Preparación:
Remoje el trigo con dos tazas de agua hirviendo y una pizca
de sal gruesa.
Deje remojar el trigo hasta que absorba toda el agua.
Pele
con pela papas el pimiento y córtelo en daditos chiquitos (corte brunoise).
Repita el mismo corte con la zanahoria, el verdeo y el apio. Ralle la manzana,
si es orgánica con la piel incluida.
Mezcle en un bol chico o compotera, los
ingredientes del aderezo.
Vierta en una ensaladera todos los ingredientes
incluido el trigo y aliñe con el aderezo. Mezcle muy bien y deje reposar antes
de comer unas horas en la heladera, para que se mezclen bien los sabores, retire
de la misma un ratito antes de comer, para que pierda parte del frío. Por
supuesto, puede agregar a la ensalada tanto aderezo, como sea de su agrado.
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Ingredientes:
1 taza de trigo burgol
1 penca de apio
1 manzana acida mediana
1 zanahoria mediana rallada
10 aceitunas negras descarozadas y picadas
8 medias nueces picadas
1 bulbo de verdeo grande
1 pimiento rojo chico
2 cucharadas de perejil picado
Para el aderezo:
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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